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雙廚獻藝！港名廚Grace Choy客座台北W紫艷餐廳 攜手王國政主廚推新菜
限期供應，搶吃要快。迎接疫後餐飲業的蓬勃復甦與餐敘需求，星級飯店動作頻頻，邀請客座名廚烹製精選佳餚搶客，是帶動餐飲營收與拉抬知名度的方式之一。台北信義區的W飯店館內的「紫艷」中餐廳以風格獨具的創新粵式料理聞名，即日起至7月30日，由營運主廚王國政師傅與來自香港的客座主廚蔡孫美華(GraceChoy)師傅推出聯合菜單，重新演繹傳統家常菜，獻上「NewClassic新經典」美饌。多樣化單點菜色最低260元起，個人套餐每位2980元加1成服務費。台港兩位主廚為了呈現「紫艷」中餐廳的料理精髓，嚴選台灣在地食材結合個人烹飪特色，為日常廣東菜注入嶄新靈魂。以粵菜見長的王國政師傅擁有逾22年深厚經歷，曾任職於「捌伍添第」、「大三元」酒樓、「葡苑」等知名餐飲品牌，融合各家技法並加入自身創見，此次帶來多款手法別緻的新經典大菜，滿足饕客味蕾。「NewClassic新經典」套餐，採西式FineDining形式設計菜單與上菜。亮點包含採吊湯技法製成的「拉拉山水蜜桃馬告花膠燉雞湯」，湯體運用烏骨雞熬製出鮮美雞湯，再輔以紅響螺與花膠一同入湯，並融入水蜜桃的天然甘甜與台灣特有馬告辛香料的優雅香氣，湯體看似澄清卻滋味濃郁，滑嫩花膠更顯不俗；另一道「鮑汁荔蓉釀遼參」主體為經鮑汁煮製的燒汁提味的Q彈遼參，使用綿密炸芋泥包覆，點上巴薩米可醋粒，搭配多種香料熬製的甘醇滷鮑魚汁入口，紮實飽滿。而在單點菜色中，「淮香本地田雞腿」將豐潤的腿肉裹上蛋白漿酥炸，以五香粉炒過的淮鹽調味；「主廚香麻水煮牛」則特選牛背肩肉製作，三個部位的交會處巧妙融合了牛筋的韌性與豐富油脂香，口感絕佳。GraceChoy師傅為香港頗負盛名的私房菜好手，曾在2018年榮獲「世界全佳女廚師食譜」總冠軍；過往經營的「蔡菜館ChoyChoyKitchen」餐廳曾被CNN嚴選為「香港十大最佳私房菜」；其突破百萬追蹤的臉書粉專亦為目前世上擁有最多粉絲的中餐館。GraceChoy近期曾至東京、澳門等城市的頂級飯店擔任客座主廚；本次她精選數道招牌料理在台北W飯店限期登場，期望將美食化作共同語言，為台灣民眾創造相聚的溫暖「食」光。套餐與單點菜單皆可品嚐到GraceChoy推薦的「家鄉煎嘉義藕餅」，料理混合蓮藕、梅頭肉與本地蝦米，煎至金黃色澤，爽脆與嚼勁口感兼具，整體層次豐富。單點菜式不乏驚喜，「奄仔蟹黑松露蒸苗栗牧場雞蛋」透過家庭餐桌上常見的蒸蛋為靈感，鋪上處女蟳蒸煮，後淋灑花雕酒與黑松露醬，昇華整體風味；而「清湯台南牛坑腩」則將牛腩與蘿蔔燜煮至熟透，清甜的肉汁滲入軟嫩蘿蔔，完美呈現食材原味。侯友宜全代會致謝隻字未提「他」 媒體人揭背後盤算
【全程影音】全代會致詞稱「民進黨執政一切都變了」 侯友宜引韓國瑜金句堅定喊話：下架民進黨！訂閱影音：中時新聞網國民黨今（23）日舉行全代會，正式提名新北市長侯友宜參選2024總統，侯在致詞感謝各界時，並未提及於黨內初選有競爭關係的鴻海創辦人郭台銘，對此，媒體人黃揚明認為，這和侯陣營的選戰策略有關。黃揚明今於臉書指出，高雄市前市長韓國瑜4年前以總統參選人身分，在國民黨全代會致詞時，曾特別感謝初選的競爭對手郭台銘，但侯今日正式成為總統參選人後，於全代會感謝全國人民、全黨同志、黨主席朱立倫，還提及韓國瑜、台中市長盧秀燕、桃園市長張善政、台北市長蔣萬等國民黨執政縣市首長，可對於曾在爭取徵召過程中有過競爭的郭台銘，卻隻字未提。「這當然有選戰策略的考量。」黃揚明分析，侯陣營的主流意見並非求和，而是要壯大，他們認為只要郭台銘民調越來越低，就會被邊緣化、沒有威脅性，且郭一旦宣布參選，等於是違背自己的公開承諾，自然無法在政壇立足。電梯許可證過期遭批低級錯誤 北流：已年度檢測並更新
台北流行音樂中心近日因外牆剝落、工程款等問題備受討論，民進黨台北市議員鍾佩玲發現，北流竟發生電梯許可證過期的低級錯誤，顯示內部管理有疏漏。北流回應，電梯已進行年度檢測，並於22日更新許可證。依「建築物昇降設備設置及檢查管理辦法」第3條規定，昇降設備安裝完成後，非經竣工檢查合格取得使用許可證，不得使用；同法第5條規定，管理人應於使用許可證使用期限屆滿前2個月內，自行或委託維護保養之專業廠商，向當地主管建築機關或其委託之檢查機構申請安全檢查。鍾佩玲指出，助理於7月20日前往北流，發現北基地表演館通往停車場的2座電梯，梯內張貼的許可證有效期限竟是7月17日，已過期數日。表演館於表演檔期時，使用者高達數千人，各項設備的管理理應格外重視，發生電梯許可證過期狀況，令人不解。她擔憂，若北流未依規定於許可證屆期前，提出安全檢查申請，面對接下來接二連三的檔期，將對驅車前往的觀眾造成不便。倘僅為單純「忘記更換」許可證，逾期多日未發現，也顯示內部管理有疏漏，北流必須深自檢討。鍾佩玲說，且北流人行道、產業館戶外廣場以及文化館外的草坪，都有大小不一的基樁外露的坑洞，部份雖以塑膠三角錐圍住，但稍有外力即會傾倒，並無法達到防護作用，實採更具保護力的防範措施。她批評，北流營運至今已有數年，內外部環境管理應早已步上軌道，電梯許可證過期的低級錯誤不應發生。北流對於空間環境優化，要從使用者角度，主動發掘問題並積極處理，切勿等到民眾抱怨，甚至發生意外時，才進行檢討與改善。北流回覆，公共安全是北流全體同仁最優先努力維護的事項，表演廳電梯許可證原到期日為7月17日，7月10日便已進行年度檢測，當周即送出申請並收到核發的許可，廠商原訂於23日更換，已提早於22日更新。北流說明，因園區近期正進行指標優化作業，先前已拆除舊的指標，並預計於8月初全面更新，故在舊有指標的區塊以三角錐圍起，避免民眾誤踩受傷。
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